荞麦面和白面一起做馒头，一般少量食用不会导致血糖升高，但是如果过量食用也会导致血糖升高。
通常荞麦面的升糖指数较低，但白面升糖指数相对较高，若将其混合做成馒头，一般少量食用该种方式制成的馒头不会导致血糖升高，但也不宜过量食用，可能会产生血糖波动，从而不利于血糖控制。所以，对于血糖不稳定的患者，平时应尽量减少食用白面等升糖指数较高的食物。
同时，患者平时还需要在医生的指导下合理规划饮食，保证营养均衡摄入，并密切监测自身血糖，监测血糖值的变化，如果出现血糖异常升高或产生较大的血糖波动，需要及时就医，根据自身病情严格遵医嘱采取合理的治疗措施。
建议糖尿病患者平时尽量吃荞麦面和白面一起做成的杂粮馒头，可以减少餐后血糖的升高。

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