沙丁鱼具有美容养颜、补充营养、预防心脑血管疾病和滋补开胃的功效。对于皮肤不好、吸收不好、营养不良、高血脂、食欲不振等病症有一定缓解作用。
沙丁鱼富含硒，多吃可以延缓衰老，起到美容养颜的作用。
无论是淡水鱼还是海鱼，都有很高的营养价值，并且鱼肉的肌肉纤维很短，含水量也比较高，所以鱼肉的鲜嫩程度要高于家禽。沙丁鱼中含有丰富的蛋白质，含有适宜人体需求的氨基酸，是很好的蛋白质摄取来源。
沙丁鱼中脂肪含量很低，主要是不饱和脂肪酸，可以达到95%的吸收率，可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
对瘦弱、食欲不振的人而言，沙丁鱼肉质鲜嫩，不油腻，能起到滋补开胃的作用。
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