鹅肝的营养成分其实非常的丰富，其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇和碳水化合物。除此之外，铁离子、铜离子、钾离子、钠离子的含量也比较丰富，摄入体内之后可以有效的平衡体内的离子水平，不但可以改善缺铁性贫血，而且可以改善因缺钾而导致的心慌、心悸，对于四肢无力等现象也有很好的辅助治疗作用。

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