中秋节到了，品尝月饼是必不可少的。如果您学会了自己动手制作月饼，家人一定会对您刮目相看。制作月饼并不难，只需要糖浆、碱水和花生油。
将糖浆、碱水和花生油混合在一起，搅拌均匀。
在混合物中加入中筋面粉，用筷子搅拌成面絮，然后用手揉面，不要过度揉面。将面团揉至光滑后，盖上保鲜膜静置一段时间，醒发1-2小时。
将醒发好的面团分成20克一个的小面团，捏成球形，包入30克的馅料，我用的是五仁和紫薯馅。
将包好的小面团撒上一些干面粉，不要撒太多，然后用50克的模具压出形状，我做的是“花好月圆”的形状。
将所有的月饼做好后，在表面喷上一些水，然后将烤箱预热至170度，先烤10分钟。
制作月饼其实并不难，只要掌握了技巧，就可以在家人面前露一手了。
将一个蛋黄加入15克清水，搅拌均匀，用一个细小的毛刷将其涂在月饼上，然后再次放入烤箱中，以170度的温度再烤15分钟。
烤好后，将其放在通风处冷却，然后放入密封袋中回油2天，就可以享用了。
