鸡腿性平、温、味甘，归脾经和胃经，具有温中益气、滋补强身、预防贫血以及保护心脏等功效，可改善虚劳羸瘦、营养不良、缺铁性贫血以及动脉粥样硬化等症。
鸡腿味甘性温，具有温中益气之功效，可以补精充髓，多用于治疗虚劳羸瘦、胃呆食少、小便频多、泄泻、消渴、崩漏、带下、身体水肿、病后体虚以及产后乳少等症。
鸡腿肉味道鲜美，且富含优质蛋白质以及多种氨基酸，也有钙、铁、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分，能有效增强机体抵抗力和免疫力，达到滋补强身的目的，对改善营养不良、乏力疲劳、身体虚弱以及月经不调等症都有帮助。
鸡腿中含丰富的铁元素，铁元素是人体中不可缺少的营养物质，可以促进血红细胞生成，一旦缺铁会引发贫血现象。适当吃些鸡腿来补铁，可预防缺铁性贫血。
鸡腿中含有磷脂类物质以及大量的不饱和脂肪酸，主要是亚油酸和亚麻酸，可以减少低密度脂蛋白胆固醇的含量，保护心血管健康，增强心脏功能，能预防动脉粥样硬化、冠心病等疾病。
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