冬笋具有开胃健脾、止血凉血、减肥瘦身等作用，可以用来治疗食欲不振、脘痞胸闷、大便秘结、形体肥胖等症状。
冬笋味甘，气味清香，可以增进食欲，具有健脾开胃的功效，如果患者出现食欲不振、胃胀疼痛等症状时，可以适当的食用冬笋，起到辅助治疗的效果。
冬笋性寒、味甘、微苦，入肺经，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血，阴虚火旺所导致的五心烦热、口腔溃疡、咽喉肿痛的人，如果适当食用冬笋有清热化痰的作用，可缓解症状。
冬笋中富含许多营养物质，且含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，助消化，排出体内毒素，又能预防便秘和结肠癌的发生。还能起到减肥瘦身的效果。但患有尿道结石和肾炎的人注意不要多吃。
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