冬菇中含有丰富的氨基酸，是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的赖氨酸和精氨酸，具有促进智力和记忆的功效，对记忆力下降的老年人尤其适用，同时也有保护心血管的功效。
中药认为，冬菇的味道甘性平，具有降血压、提神醒脑的功效。常吃冬菇，具有防治坏血病、促进伤口愈合、消除铅、砷、汞等毒性作用，还具有健脾、润肺、理气、祛痰的作用，还具有防治恶性贫血、调节神经机能、降血脂的作用。
冬菇中富含丰富的营养素，尤其是谷氨酸、精氨酸、赖氨酸等，这些营养物质可有效地提高肌肉收缩功能，提高爆发力和速度，有利于身高和体重的发育。
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