金针菇的营养比较丰富，里面含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，还有一些特殊的精氨酸、赖氨酸以及氨基酸，所以金针菇可以起到促进代谢、补充营养、益智健脑的作用，具体分析如下：
金针菇里面含的蛋白质以及碳水化合物可以增强机体的生物活性，能够加快人体的新陈代谢，有利于身体，对各种营养素的吸收和利用。
金针菇里面富含维生素B和维生素C，以及微量元素和矿物质，所以经常吃点金针菇，可以补充身体所需要的营养，能够提高身体免疫力。
金针菇里面的多种氨基酸和赖氨酸以及精氨酸的含量较丰富，尤其是锌的含量，所以可以起到益智健脑和增进食欲的作用，小孩子多吃点金针菇对身体健康发育有好处。
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