红薯一般指番薯，功效与作用有通便排毒、减肥瘦身、增强机体免疫力、抗衰老等。
番薯富含膳食纤维，不易在肠道中消化吸收，具有促进肠道蠕动、通便、排毒的作用，特别适合于老年便秘。食用番薯要特别注意要把它蒸熟。
番薯是一种低卡路里、低脂肪的食物，适合瘦身的人，而且番薯中富含大量的膳食纤维，具有饱腹感，可以作为主食来降低对其他食物的摄入量，防止糖分转化为脂肪，从而达到减肥的效果。
番薯具有良好的氨基酸成分，能为人体提供各种氨基酸。另外，番薯中含有丰富的糖蛋白和黏液蛋白，这些糖蛋白可以增强机体的免疫力，并且还能起到很好的抗突变的效果。
番薯中含有一种能有效地保护皮肤、防止早衰的雌性激素，而且番薯中所含的维生素C比苹果高出十多倍，具有排毒养颜、抗衰老的功效。
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